전체 글23 한 솥 해놓으면 맘이 든든한 메뉴, 카레 카레한 번 만들 때 대용량 솥에 대용량으로 만들어야만 할 것 같은 메뉴 중 하나입니다. 카레 한 번 해놓으면 일주일은 거뜬하게 날 수 있습니다. 카레는 나라마다 다양한 특색이 묻어나있는 메뉴라고 볼 수 있습니다. 커리가루와 각종 야채, 고기 등을 넣어 푹 끓인 소스가 카레인데 커리가루는 남아시아의 배합 향신료를 뜻합니다. 큰 의미에서는 향신료로 맛을 낸 인도 요리를 통틀어 커리라고 합니다. 커리가루에 들어가는 향신료에는 강황이 기본적으로 들어갑니다. 커리에는 흔히 쌀밥이나 납작빵인 난 등을 커리와 곁들여 먹습니다. 원산지에 따라 다른 메뉴인도식 커리는 채소나 콩을 주재료로 커리를 만듭니다. 소를 숭배하기 때문에 인도에서는 쇠고기 대신 커리 안에 채소나 콩을 사용합니다. 영국에서는 구운 닭고길르 커리 소스.. 2024. 9. 6. 딸기, 맛도 좋고 예쁘기까지 한 과일 딸기의 특징딸기는 쌍떡잎식물의 이판화군 장미목 장미과의 여러해살이풀 혹은 그 열매를 가리킵니다. 딸기는 꽃턱 부분이 과육으로 자라난 헛열매이고, 과육은 식용 즉 먹을 수 있습니다. 즉, 딸기의 진짜 열매는 과육 부분이 아니라 겉에 있는 깨알처럼 생긴 것입니다. 특이한 점은 학문적 관점에서 딸기는 과일, 과채류 등으로 분류합니다. 나라에 따라서는 딸기가 과일인지 채소인지 이견이 있습니다. 한국에서는 채소로 보고 있습니다. 미국에서 딸기를 채소로 지정한 것은 관세 문제때문입니다. 그러나, 한국사람들의 인식으로 식사 후에 먹으면 과일이라고 생각을 하는데 딸기는 대부분 식사 이후에 먹기 때문에 과일이라고 흔히들 생각하곤 합니다. 딸기의 종류대부분의 과일이 마찬가지겠지만 개량된 품종, 즉 재배종이 출시되기 전까지.. 2024. 9. 5. 다양한 견과류 견과류의 종류견과류는 딱딱한 껍데기와 마른 껍질 속에 있는 작은 씨앗 속살만 들어가있는 열매 혹은 씨앗 등의 부류를 일컫는 말입니다. 말 그대로 견고한 열매 종류를 통틀어 견과류라고 부릅니다. 견과류는 영양분이 아주 풍부한 식품입니다. 이를 적당히 먹으면 건강에도 무척 좋고, 오독 오독 씹는 맛이 좋아 안주로도 제격입니다. 그러나 탄수화물과 지방이 많다는 점은 우리가 유의해야 할 부분입니다. 다이어트를 한다고 견과류를 많이 먹곤 하는데 성인이 1일에 100g만 먹어도 충분하다고 합니다. 이보다 더 많이 먹게 되면 영양초과로 체중 감량에 실패할 확률이 높아질 수 있습니다. 대부분이 지방 덩어리이기 때문에 적은 양만 먹어도 칼로리가 꽤나 높습니다. 견과류의 종류에는 피스타치오, 헤이즐넛, 호두, 땅콩, 아몬.. 2024. 9. 5. 지금이 딱 맛있을 때인 호박 호박 종류와 특징호박은 박과 호박속에 속하는 한해살이 덩굴채소나 혹은 그 열매를 이르는 말입니다. 원산지는 북아메리카, 중앙아메리카 또는 남아메리카 북부입니다. 호박의 종류에는 크게 총 3가지가 있습니다. 호박, 서양호박, 페포호박으로 구분되어 있습니다. 우리가 흔하게 볼 수 있는 단호박은 서양호박에 재배품종입니다. 혹은 수확 시기에 따라서도 구분이 가능한데 총 2개로 구분짓고 있습니다. 여름 호박과 겨울 호박으로 나누기도 합니다. 호박 열매는 비타민과 칼륨이 풍부하며 다양한 방식으로 요리를 해 먹을 수 있습니다. 호박으로 만든 요리호박 열매로 다양한 요리가 가능합니다. 먼저 한국에서는 호박으로 죽을 끓여 호박죽을 만들고 여기에 떡이나 기호에 따라서 팥을 추가하여 먹곤 합니다. 특히 한국에서는 호박을 산.. 2024. 9. 5. 예쁜 색감으로 식욕을 돋아주는 당근 당근 특징당근은 쌍떡잎식물 미나리목 미나리과 당근속에 속하는 식물입니다. 각종 요리에 널리 사용되는 식재료 중 하나로, 원산지는 아프가니스탄입니다. 옛날에는 줄기만 약용으로 사용하고 뿌리는 사람이 안 먹고 말에게 먹이로 제공하였지만 1세기 이후 인간이 식용으로 사용하기 시작하였습니다. 당근이 들어가는 요리를 생각해보면 대표적으로 카레가 떠오를 것입니다. 사람 뿐만 아니라 토끼나 소, 말 등 동물들도 당근의 달달한 맛 때문에 잘 먹습니다. 주황색으로 색감이 무척 예쁘고 단단하기 때문에 요리 주변에 데코레이션으로도 자주 활용이 됩니다. 칼로 당근을 잘라 다양한 모양으로 만들기도 하고 조각을 내어 장식으로 쓰이기도 합니다. 작물로서 가치가 매우 크기 때문에 파종 이후 어느 정도 시기가 지나면 수확해버리지만, .. 2024. 9. 5. 사계절 밥반찬 감자 감자의 특징감자는 가지과의 다년생식물로, 세계에서 4번째로 많이 생산되는 곡물입니다. 옥수수, 밀, 벼 등이 있지만 감자를 주식으로 하는 나라도 꽤나 있는 것으로 알려져있습니다. 인류를 기아의 공포에서 구제해준 고마운 작물이기도 합니다. 원산지는 남미 안데스 지역인 페루와 볼리비아로 알려져 있으며, 한국에서도 예전부터 쌀 대신 섭취할 수 있는 한 끼 주식으로 다양하게 이용되어 왔습니다. 감자는 아일랜드와 독일 등 전세계 많은 지역에서 주식으로 사용되고 있고, 또한 많은 식재료로도 활용이 되어지고 있습니다. 포테이토칩과 프렌치프라이 등 현대인들에게 매우 친숙한 간식의 원재료이기도 합니다. 미국항공우주국에서는 감자를 우주인들의 식량 자원으로 사용하기도 했습니다. 감자는 추운 지역이나 고산지대에서도 재배가 가.. 2024. 9. 5. 이전 1 2 3 4 다음
